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香酥紫薯球的做法

紫色的蔬果在各种蔬果中营养系数非常高。因为蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深其价值愈高。所以按顺序排列,紫色食品的营养价值仅次于黑色食品。像是紫米、紫皮葡萄、紫茄子、紫色洋葱等。今天,强哥教大家用紫心番薯做一款非常美味的小吃香酥紫薯球。这款小吃不仅健康,而且还很美味呢。

主料:低筋面粉104克小麦面粉125克紫薯300克

调料:猪油 板102克白糖65克水50克

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油皮:中筋粉125克,猪油50克,糖15克,水50克(分割20克每个)

油酥:低粉104克,猪油52克(分割13克每个)

紫薯馅:紫薯泥300克,糖50克

紫薯馅做法:

紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟

黑龙江中亚癫痫病医院收费贵吗 style="text-indent:2em;">将蒸熟的紫薯去皮后压成泥,放进白糖。可以用料理机打成泥,这样比较细腻,我这个懒人就用小勺压的,有点粗粝,不过更有口感哈

搅拌均匀即可

紫薯酥球做法:

将油皮材料混合在一起揉成团

将油酥原料也揉成团

将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子

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取一油皮团擀成圆片,包上一块油酥团,这就是油酥皮

包好后的油酥皮收口朝下放置,饧发10分钟左右

饧发好的面团擀成椭圆形

卷起来后盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

再顺长擀开后卷起来,继续松弛15分钟

将松弛好的油酥皮从中间一切为二

<天津哪家医院做癫痫好p style="text-indent:2em;">切面朝上擀成圆片

翻面包上紫薯馅

封好口收口朝下成球状

烤盘铺上油纸,将包好的紫薯酥球排进烤盘

上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好,成品没有变成一层一层的,估计跟刷蛋液有关

烤箱预热180度,中层上下火,烤30分钟即可出炉

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