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用巧克力减肥?请三思 -

  近几年,“常吃巧克力可保持健康,黑巧克力有助于减肥”的观点渐渐流行起来,对于那些很难抵御巧克力诱惑,却仍纠结于“减肥”二字的人来说,这简直是天大的好消息。然而,事实真的这样美好吗?

  白巧克力糖分高,健康益处减分

  首先,让我们来了解一下巧克力的制作工艺:以可可豆为原料,经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块,经过压榨得到可可脂和可可饼块,前者在35℃左右接近体温便可完全融化,是巧克力“只融在口”的原因,后者继续研磨便就有了可可粉。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型,就成了我们所熟识的巧克力。

  市面上常见的巧克力中,牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱;黑巧克力与之相比朴南京癫痫哪个医院最好实许多,简单说来就是不含乳成分;为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了,仅保留乳黄色的可可脂,但过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠,可可脂带来的健康益处被抵消殆尽;果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁,可可含量会相应下降。

  真正的黑巧克力,可产生饱腹感

  在这里,我不得不告诉大家,国内最常见的黑巧克力其实对保持健康起不了多大效果。这是因为根据中国的黑巧克力标准,只要可可脂含量不低于18%,其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可。可可脂被誉为“绿色黄金”,是巧克力品质的象征,出于成本考虑,生产者会尽可能减少其含量。相比之下,欧洲对黑巧克力产品的要求就很具体,除了可可脂含量以外,还要求全干可可含量癫痫的治疗方案是什么呢(包括可可脂和可可粉)不得低于35%。

  换言之,如果是市面上勉强符合国标的黑巧克力,消费者最终吃到的很可能只是具有黑巧克力外观和风味的糖果而已。

  除了巧克力本身的品质以外,什么时候吃、吃多少对于能否减肥也很关键。黑巧克力具备饱腹感强、降低食欲、营养丰富的优点。不过请注意,那些利用巧克力成功减重的案例对象往往减肥前十分(BMI>30),而且每日动辄100克的黑巧克力摄入量也并不适合普通人采用。

  想减肥首先要控制热量

  任何一种减肥方法,首要任务是控制总能量摄入,巧克力毕竟是一种高能量密度食物,每百克热量均在500kcal以上,产妇吃它可用来恢复体力,有助于分娩,可对于立志于减肥的女性来说,这热量宁夏癫痫医院排行可以抵上一顿饭了。除非是用黑巧克力代替其他高热量、高脂肪、高盐分、低营养价值的垃圾食品,否则贸然摄入只有增肥一个结果。

  另外,食用可可脂尽管很健康,但它终究也是脂肪的一种,对于大多数人来说,每日脂肪提供的能量不应超过总能量的30%,各种脂肪的总量应当限制在80克以内,否则就会大大增加心血管疾病的发病率。爱吃巧克力的人普遍还爱吃肉类、油炸食品,仅食用油一项就超过40克,留给巧克力的“配额”又能剩多少呢?

(责任编辑:吴燕 )

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