您现在的位置:

土豆饼的做法 >

台式面包四大天王之一的葱花面包的做法 |

本来想做小餐包,夹果酱,夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻,于是改做葱花。
原文节选如下:台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查,结果菠萝、葱花被认为最经典,红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”,台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选,结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥西宁癫痫病排行榜?”口味,其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味,可说是“热销数十年”。
烤的时候,香味飘来,让我一度以为,我烤的是椒味的花卷,而不是面包。
方子还是用的我最喜欢的液种。

主料

辅料

台式面包四大天王之一的---葱定西治疗癫痫病医院花面包的做法步骤

1.将高筋粉(75g),水(75g),酵母(1/4小勺的一半)倒入容器中,搅拌均匀后,盖上保鲜膜,室温发酵1小时,之后放入冰箱冷藏至少一夜。

2.发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中,搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。

3. 排气后,平均分割成18份,滚圆,盖上保鲜膜羊癫疯发作有哪些症状?,中间发酵秒10分钟。

4.每三个面团连放在一起,排入铺好烤布的烤盘中。

5.入进行第二次发酵,烤箱调至40度,预热3分钟,放一碗开水,保持适度。(最近天气较冷,中途可根据需要开启1-2次,时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。)

6.发酵结束后,取出,在每个小面团中间剪开一条口赣州有没有专治癫痫病的医院

7.刷上全蛋液。

8.撒上葱花馅料(制作方法见后面)。
发酵结束后,烤箱预热180℃,上下火20分钟。
烤好后,放晾架上晾凉。

9.葱花馅料制作:将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中,混合拌匀(猪油事先融化)。
倒入葱花,拌匀即可。

© cp.tqxlg.com  川菜老菜谱    版权所有  京ICP备12007688号