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龙眼大肠的家常做法

工艺:煮

难度:初中水平

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

鱼肉200克

猪大肠300克

猪肉50克

武汉治小儿癫痫医院鸡蛋清1个

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

淀粉适量

高汤适量

鸡油适量

小麦面粉适量

龙眼大肠就是鲁菜传统名菜“扒瓤大肠”,取龙眼这名字就好听武汉中际癫痫病医院告诉您:为什么癫痫患者不能抽烟喝酒多了。

传统扒瓤大肠的做法是,白煮熟大肠头切成墩状,用水汆透,稍加盐、味精、料酒入味,在每块大肠上挤上一个鱼蓉,再放上火腿末,入笼中蒸熟取出,锅内加高汤,调好口味:,勾芡,撒上香菜末,淋上葱油,浇在龙眼大肠上即成。此菜大肠软烂,味咸、鲜,香而不腻。下面是我的做法:

1.将熟大肠头切为2厘癫痫喝中药会导致记忆力下降吗米左右的墩

2.把备好的鲜鱼取净肉剁成蓉,肥肉剁成蓉、鸡蛋取蛋清,加葱姜水搅打制成鱼茸

3.把大肠墩入开水锅汆透,稍加盐、味精、料酒入味。捞出控净水分

4.在大肠墩一端断面撒上少许干面粉

5.将每一吃了癫痫药物过后为什么大脑还会出现放电块大肠上挤上鱼蓉,再放上一粒青豆

6.入蒸笼中蒸熟取出

7.锅内加高汤,调好口味:,勾溜芡,淋上鸡油,浇在即成

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