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排骨可以炖土豆吗 安利三种做法指南

  排骨可以和土豆一起混搭做成菜吗?当然是可以的,排骨炖土豆就是最具特色的菜谱!那么排骨炖土豆应该怎么做好呢?常见排骨炖土豆的做法有哪几种呢?小编整理三种,不妨一起来学下!

  排骨炖土豆怎么做

  第一种做法:排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟癫痫的诊治进展后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

  利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

  第二种做法:先把排骨癫痫的日常护理措施是什么用开水焯一下,捞出控水;锅中油热放入碎的葱姜蒜爆锅;放入土豆排骨翻炒两分钟左右,放些酱油;把材料中提到碗中的材料倒入且继续加水直至没过排骨的一大半;放入葱姜蒜丝状和辣椒,大火烧开至小火;中间记得翻几次锅,不然就糊啦哈哈。汤烧干出锅。

  第三种做法:将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里,然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀;土豆去株洲癫痫医院怎么样,治疗经验分享皮切成大块;准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水,大火烧开后转中火炖1小时。

  在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆,按自己的口味适当加入少许盐调味,再炖15-20分钟左右即可。

  炖煮小技巧

  1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。

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  2、炖肉盐和糖的比例为2:1。

  3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。

  4、盐晚一点放。

  5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。

  6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较并容易上色。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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