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家人钦点:家常烧鲫鱼

2012-03-29 16:25:24 来源 : 燕儿窝 编辑 :

  家常烧鲫鱼的做法 鲫鱼去鳞去腮去内脏(这是店家帮我做的),去腹内黑膜,冲洗干净,控干水分 大葱切段,生姜切片,蒜瓣拍破 用厨房纸吸干鱼身上的水。(水分吸干,入油锅不溅油也不杭州癫痫医院哪个好容易粘锅) 鱼身两面拍上薄薄一层干淀粉。(拍上淀粉也不容易粘锅) 锅烧热,放

家常烧鲫鱼的做法

鲫鱼去鳞去腮去内脏(这是店家帮我做的),去腹内黑膜,冲洗干净,控干水分

大葱切段,生姜切片,蒜瓣拍破

用厨房纸吸干24小时脑电图多长时间出结果鱼身上的水。(水分吸干,入油锅不溅油也不容易粘锅)

鱼身两面拍上薄薄一层干淀粉。(拍上淀粉也不容易粘锅)

锅烧热,放油烧热,将鱼放入,中火两面煎黄。(热锅热油,煎鱼不易破皮,煎的时候不要经婴儿癫痫病是怎么引起的常翻动,一面煎黄再煎另一面,这样也不易破皮)

全部煎好的鱼放到锅里,锅里多余的油倒掉,只需留少许底油。放入葱、姜、蒜、干辣椒和香菜的根。烹入料酒、生抽、老抽和醋。(火一直开着,保持锅的热度,可以使葱姜蒜煸出香味,烹入料酒也可以立刻激出酒的香味)

倒入水,放入盐、糖和黑胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开。(额叶癫痫怎么更好的预防小鲫鱼不需要久炖,所以水量不要放多)

转中小火,炖至汤汁浓稠,洒香菜叶即可。(中途可以用勺将汤汁浇在鱼身上,这样鱼不用翻身也可以很入味。香菜没有也可以不放,但是放了以后整个菜的味道就丰富了很多,这可是我老妈传授给我的经验呢)

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