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越嚼越香的磨牙小食:凉拌毛豆

导读:这款凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。

好吃的凉拌毛营口治疗癫痫病好医院在哪豆,入味又鲜口,烹饪时3点小注意。1、煮的时候除了加点盐,还要加点香料进去,如八角桂皮香叶等;2、焯煮的时间不宜过长,水开3分钟足够,清香又脆口;3、别忘了,最后炝点花椒油调拌味汁,增香提鲜。

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淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用

锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可

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准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用

调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒

锅内注入2小勺河南癫痫病十佳医院油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀

将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用

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