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肉丸花样吃 冷天让人倍感幸福

一粒小小的肉丸也能变化出无数花样,精致又美味,在冬天里,一份暖暖的糖醋丸子或者秘制狮子头,是不是让你食欲大开?

人民公社饭

材料:肉圆4只,北豆腐1块,鸡蛋3只,葱姜,八角1个合肥治癫痫病哪家医院治得好

调料:料酒、糖、酱油、鸡精各适量

做法:

一、肉圆的做法

主料:猪肉(七分瘦)、姜、葱、鸡蛋

调味料:盐,鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉

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做法:

1、猪肉肥瘦分开,瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥,口感会不好!),肥的部分细心切成石榴粒,再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下

2、往做法(一)中分次加入水,加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后加入姜末、葱末、香油拌匀

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3、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,一使肉圆变实,二使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出,重复上述动作至肉馅用完。

二、锅内热油,三成热时,中火将豆腐整块放入,将四面分别煎黄

三、鸡蛋煮熟后浸凉水去壳

四、锅内热油,放入姜片武汉哪个医院能治好癫痫,煸香后,小火,倒入酱油,放入水,改倒入砂锅中

将肉圆、鸡蛋、豆腐(整块)放入砂锅,加入葱结、八角、糖、料酒,大火烧开后,改小火炖1个小时

五、加入鸡精,再烧开后即可关火

六、取出豆腐,改刀成片,重新放回砂锅中,即可上桌

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