您现在的位置:

手擀面的做法大全 >

春笋炒步鱼的做法-

 

美厨邦菜谱配图

每次癫痫发作都是睡着后-align: left; ">

  【菜名】 春笋炒步鱼

  【制作过程】

  将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩黑龙江癫痫病医院齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。笋切成瓦鱼块,略小的切滚料块。将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用。烧锅置火上烧热,滑锅后下猪油至三成热(约66℃)时倒入陕西癫痫病中医院笋块炸约15分钟,用漏勺捞起待油温升至五成热(约110℃)时,复炸20秒钟起锅倒入漏勺,锅内留抽25克放入葱段煸出香味,即下鱼块和笋块,把调好的芡汁淋入锅内,轻轻颠翻炒锅,以防鱼肉散碎,待芡汁包住鱼块时,淋上芝麻油河南癫痫病小儿医院即可。吃时根据食者爱好可加适量胡椒粉。

  【特点】

  鱼嫩味鲜,笋脆爽口,色泽油亮,咸鲜馥郁。

© cp.tqxlg.com  川菜老菜谱    版权所有  京ICP备12007688号