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油泼鲤鱼的制作教程[图解]-

   油泼鲤鱼

油泼鲤鱼,鲤鱼

  海鲜大餐过中秋 ——武汉癫痫病最佳医院x; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">油泼鲤鱼

  这道油泼鲤鱼因为做法健康简单,是我惯常用来做鱼的方法之一,前后也就需要二十分钟就可将一盘色香味俱全的鱼端上桌,来客人的时候、家里聚餐的时候,作为宴客菜,也不失面子。

  鱼身上有两条腥线,不知道大家了解没有,做鱼的时候首先把腥线去除,做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥湖北最大癫痫医院线也是有小窍门的:将鱼收拾干净以后,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀,能看见切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻的拽出来即可。记住,可是两条哦,翻面如法炮制,把另一条也拽出来就OK了。

  油泼鲤鱼

  原料:净鲤鱼一条,葱姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜段各适量

  油泼鲤鱼做法

  1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

  2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。

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  3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。

  4.捞出鱼摆在盘中。

  5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

  6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,在浇上蒸鱼豉油,撒上香菜段即成。

  我家的刀不块,鱼身上的刀口不怎么美观,如果打上斜花刀就更好看了,我是因势利导,就着去腥线时划的刀口,依次再划几刀,而且划的有点深,煮出来鱼身看起来有点破损,不过没关系,撒上葱姜小儿良性颠癫怎么治疗丝一遮盖就啥都看不出来啦!

  这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法,先煮熟再用油泼,免去传统烧鱼先油煎的做法,更健康清淡,柔嫩味鲜,值得推崇。

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