您现在的位置:

鸡的做法大全 >

豆浆可以和鸡蛋一起吃吗?-美厨邦

  豆浆与鸡蛋相克的说法,流传最广的理由是,人体对鸡蛋所含蛋白质的消化吸收需靠胰蛋白酶的帮助,而豆浆含有胰蛋白酶抑制剂,可抑制肠道中的胰蛋白酶的活性,影响人体消化吸收鸡蛋的蛋白质。这个理由虽然运用了一些医学名词,但实际上却是一种误解。

  大豆的遗传性癫痫病可以治好吗确含有胰蛋白酶抑制剂,可以抑制人体的胰蛋白酶活性,从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。但是胰蛋白酶抑制剂并不耐热,在加工成豆浆的过程中,经煮沸加热8分钟后即可被破坏85%以上,不足以影响到鸡蛋蛋白质的消化和吸收。

  所以,豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。另外癫痫手术治疗效果如何,从营养和健康角度上来看,豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃,而且还能在营养上达到互补。豆浆的蛋白质虽然属于优质蛋白,但其蛋氨酸的含量较少,而鸡蛋的蛋氨酸含量高。豆浆和鸡蛋一起食用,鸡蛋的丰富蛋氨酸可以弥补大豆所含蛋氨酸的不足,进而提高整体蛋白质的营养价值。

 武汉哪家医院治疗癫痫好 另外,鸡蛋的胆固醇含量高一直是很多人最担心的问题,而豆浆不但不含有胆固醇,还富含能够干扰人体吸收胆固醇的膳食纤维和植物甾醇。豆浆和鸡蛋同吃,既能够摄入鸡蛋的丰富营养,又能减少胆固醇对人体的危害。

  总之,豆浆和鸡蛋不仅能够一起吃,而且还是极好的搭配云南治癫痫病的好医院是哪。值得注意的是,大豆含有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养的因子,因此豆浆一定要煮熟煮透才能喝。豆浆在加热至80℃时会出现假沸的现象,所以,看到豆浆沸腾时先别关火,而是需要再煮3-5分钟。

  注:更多知识请关注美厨邦 频道。

© cp.tqxlg.com  川菜老菜谱    版权所有  京ICP备12007688号