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冬至为什么要吃饺子 美味素饺不容错过_饮食

  俗话说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,端午的粽子,冬至的饺子早已融入了我们的文化!冬至为什么要吃饺子呢?饺子虽小,却包含着营养健康的学问,今天就让小编带您扒一扒饺子的起源,顺便学习美味的素饺子怎么做吧。

  冬至为何吃饺子

  谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  张仲景是南阳西鄂人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少局灶性癫痫病怎么治疗人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

  冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

  美味素饺子制作方法

  素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅武汉市看癫痫病医院哪家强,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

  一、胡萝卜饺

  将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

  二、白菜香菇饺

  做法:1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

  三、五色素饺新做法:

  黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),最佳的治疗羊癫疯病的医院香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子

  四、白菜胡萝卜饺

  馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

  五、白菜黑木耳饺子

  1。馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

  2。制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

湖北癫痫医院治疗哪家好   3。调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

  六、白菜豆腐饺

  1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜

  调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

  做法步骤:

  1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

  2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

  3用备好的皮儿包饺子

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

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