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健康蒸菜—千张杏鲍菇肉卷的做法

1. 肉馅选用常用的前臀尖,大概三分肥七分瘦的吧,这样口感更好一些。加入姜末,盐,糖,一勺生抽,搅拌均匀。

2. 搅拌好之后,就是这个样子,肉馅一定不要打水进去,因为蒸的时候会出汤,这样原汁原味的才好吃。

3. 杏鲍菇,我用的是一个粗的大概半根的样子,先切癫痫病发作会持续多久片再切丝,最后切成小丁。

4. 加入事先调好味的肉馅,再搅拌到一起,最后加一点香油,肉馅的部分就弄好了。
 

5. 搅拌好的馅,是这个样子的。因为生抽没什么色,所以只有稍稍的一点点儿颜色。

6. 准备好千张,打开铺平,上边酒武汉癫痫病哪里治疗好一层薄薄的淀粉,这样能更好的粘住肉馅,蒸好也不会松散。

7. 把加了杏鲍菇的肉馅放到千张上,铺平,用铲子帮忙,或直接用干净的手都可以。肉馅有点粘度,所以铺这个要细心,不要太过用力,把千张弄破了。

8. 卷好之后,中间切一刀,摆到盘子上。准备上锅蒸了。

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9. 冷水上锅蒸,大概十五到二十分钟就好了。蒸好之后,关火,待温度降下来一点儿再切段,不要一关火就切,这样会烫到手的。

豆皮很好吃,生吃的话多多少少有一些豆腥味,炒制或炖煮会好一些,用这个办法,豆皮会吸收肉和杏鲍菇的香味和鲜味,这是一个豆类,肉类和菌菇的完美结合,大家快试癫痫持续状态的治疗试吧。

 

杏鲍菇蒸透,手撕均匀的细条,蒜末干辣椒末不能少,芝麻酱更能提味。少不了蚝油 生抽 老陈醋的提味。使用的厨具:蒸锅所属分类:老人朋友聚餐凉菜家常菜秋季食谱午餐
 

 

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