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迷你云朵小蛋糕的做法

1.准备好所有材料

2.取两个蛋黄与一个全蛋倒上油用打蛋器搅打均匀。

3.筛入低筋面粉

4.再次搅打均匀成蛋黄糊。

5.两个蛋清加入30克白糖用打蛋器打成硬性发泡。

6.取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀

7.再将洛阳治疗癫痫病专科医院哪家好蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。切忌,不能画圈圈

8.纸托放入模具中,将糊放入裱花袋挤入模具中,7分满。

9.放入预热好的烤箱150度,中层,烤30分钟

这款小利用低温烤制时间稍长,但烤好后口感一点不会觉得干。如用大纸杯烤制时间要相对延长。

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1. 覆盆子约20-25颗 与 100cc水打成汁并滤掉莓果渣, 取120cc + 50cc的果汁

2. 制做乳酪糊:利用隔水加热的方式, 在搅拌盆里放奶油乳酪/糖/吉利丁粉10g

3. 搅拌均匀后, 拌入120cc的覆盆子汁, 成为覆盆子乳湖北看癫痫哪家靠谱酪糊

4. 为了使口感更滑顺, 可将乳酪糊过筛, 滤掉没搅拌均匀的颗粒

5. 开始将蛋糕与覆盆子乳酪糊组合. 将乳酪糊与蛋糕片渐层的放入模具中, 最后把蛋糕表面抹平(** 我只用的模具是底层可脱模的乳酪蛋糕模, 组合前先将底部与周围铺好烘培纸)

6. 剩下的50cc覆盆子汁, 加上5g的吉利丁粉,保山市人民医院癫痫科怎么样 搅拌成为最上层的[果冻浆]

7. 把果冻浆倒在乳酪蛋糕的最上层, 冷藏40-50分钟, 或至蛋糕凝固即完成. 最后可在表面装饰或鲜奶油

8. ** 覆盆子可用其他的莓类代替, 如, 蓝莓, 黑莓 ** 蛋糕片可选择, 戚风/海绵/玛芬/蜂蜜蛋糕, 或是松饼

 

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