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[提姆士] 四川回锅肉.人气快炒的做法

备料: 切薄片后, 放入滚水中川烫. 待肉转白色后, 用冷水冲去肉渣, 捞起备用. 以中高温热一锅油, 待油温够热后, 依序放入豆干、高丽菜过油, 最后放入片, 约10秒后, 即可捞起沥油备用.

起中火, 以少许的油炒香辣豆瓣酱, 加入蒜苗.

加入豆干和, 继续拌炒.

最后加入高丽菜,西宁哪能治好癫痫病 以酱油、糖、米酒、辣椒油调味, 快速拌炒. 起锅前, 转大火, 呛入少许黑醋, 待醋味挥发, 即可起锅呈盘.

为了保留高丽菜与其他食材的口感, 利用过油这小撇步, 减少食材在炒锅里的时间.

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1.准备好原材料

2.锅里放入适量水,倒入少许料酒,放入五花肉煮熟

3.青蒜苗切成小段,蒜头部分拍碎

4.生姜切成片,泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道,而且可以增色添加美感,没有的也可以用红椒)两只眼睛还会往上翻,请问这是怎么了?p>

5.尖椒切成小块

6.豆瓣酱剁细

7.煮好的五花肉切成片

8.锅里放入少许油,烧到五成热,放入五花肉煸炒,直到五花肉的油分炒出来

9.放入豆瓣酱、甜面酱、生抽,继续翻炒

10.放入生姜和泡椒,继续翻炒

11.放入尖小儿癫痫最佳治疗时间椒翻炒,直到尖椒炒入味

12.放入青蒜苗翻炒至熟

13.出锅了

一:五花肉要中小火慢炒出油分;

二:豆瓣酱剁细后炒出来的更好看;

三:豆瓣酱和生抽之类已经含盐,所以不再加盐。
 

 

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