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秘制红烧大骨头的做法

1. 大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水, 姜切片,葱段和大骨头一起煮开,煮1个半小时左右
 

2. 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
 

3. 待糖水石家庄癫痫早期如何治疗开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把大骨头倒入锅中炒匀

4. 令其炒锅,放入油,倒入八角 香叶 葱 姜 干辣椒爆香

5. 炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头

6. 少许料酒和老抽上色,加入盐、糖,掺入清水

7. 大火烧开癫痫病北京哪个医院好后转至小火慢慢烧,大火收汁,待汤汁变浓时,起锅即成。


 

8. 买大骨头是在超市,没人给剁成块,所以整跟煮,啃起来十分香

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小窍门 萝卜提前用盐腌是方便入味,所以煲骨头时先不用加盐,最后萝卜熟后再试一下味即可。 来自 美食高手 用微笑带过 的作品使用的厨具:砂锅所属分类:汤类家常菜汤羹儿童老人冬季食谱晚餐

 

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