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春季营养食谱 春季营养摄取少不了鱼_健康饮食

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-06-06

   沉默了一冬的鱼儿在春季回暖的时候终于出来活动了,这个时候可是吃鱼的最佳季节,不仅鱼的含量是最高的,就连鱼肉也是最鲜的,那鱼肉怎样做才能保证鲜味和营养呢?

  第一肉:鱼肉

  冬天的潜伏,纷纷外出活动,大量进食,鱼儿成群游弋,活动范围广,此时的鱼异常肥嫩,营养价值很高。因此,春天吃鱼可谓最佳时机。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成份好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸。

  吃治癫痫病都有什么方法应季的鱼类总是上上之选,相同的鱼类在不同的季节生长,所含有的DHA的含量是会变化的,自然是在应季的时候,它们所含有的DHA是最多的啦!而且,应季的鱼类不仅味道好,长得肥,肉质口感爽滑,而且价格也会相对比较便宜。

  鱼的做法多种,如清蒸、红烧、干烧、椒盐等大众吃法,但是大部分人吃鱼追求的是鲜,所以首选的是清蒸,各种鲜活的鱼都可以清蒸,清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,能够补虚损,抗疲劳。

  菠萝鱼片

  材料:邢台好的癫痫医院le="color: rgb(255, 102, 0);">、姜末、胡椒粉、盐、味精、老、面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克、150克切片,青椒、洋葱、红萝卜。

  做法:草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片,用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。面粉100克,淀粉25克,泡打粉3克,用水搅拌成糊状,静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片,青椒、洋葱、红萝卜均切片,用沸水焯过捞出。油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至郑州治疗癫痫哪里好结壳时捞出,待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后,放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。

  红烧鱼

  材料:草鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。

  做法:儿童患上癫痫病了要怎么办才好将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水,下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

  小编有话说:鱼肉的蛋白质在春季含量非常高,所以春季正是吃鱼肉的好季节。

 

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