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菜干烧肋排_菜干烧肋排的做法家常菜

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-05-18

这大热的天,在厨房开伙汗如雨下,但不要炒炒爆爆,多用煮炖手法,应该还算好。天热吃肉是否有点那个,可是,宁可居无竹,不可食无肉哈。俺思前想后,肉里加了把菜干,是姑姑自己做的,这一顿,应该不算大鱼大肉哈,俺还是食素滴!如果没有菜干,可以用外买的霉干菜代替,一样美味。

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原料:肋排,菜干,6月香豆瓣酱,六月鲜酱油,姜,葱,黄酒,糖,香菜

菜干烧肋排的做法

1、菜干提前半小时浸泡,洗去浮尘,稍沥干水。(我的菜干是自己晒鹰潭癫痫病要治疗多久的,不是特别咸,所以只要浸泡去浮尘,如果用霉干菜,适当增加浸泡、清洗时间)

2、肋排洗净,入锅冷水焯水,加黄酒稍煮,冲洗去浮沫,沥干水。

3、姜切驻马店市人民医院癫痫科好不好片,葱洗净,挽结,香菜洗净,调味料准备好。

4、坐锅热油,先把姜片呛锅,放豆瓣酱炒出红油,下肋排。

5、酱均匀裹去肋排放六月鲜酱。

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6、放菜干翻炒。

7、加一小碗水,上面放葱结,大火煮开转小火30分钟。

8、重新转大火,加少许糖,收干汁,上面撒上香菜段,出锅。

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