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冬瓜饺的做法【图文】_水饺_

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-05-18

原料:富强粉400克,猪瘦肉100克,冬瓜750克,熟火腿50克,水发香菇适量。

调料:香油25克,干淀粉10克,熟猪油50克,葱末25克,味精、精盐各适量。

l.将冬瓜去皮、籽洗净,切成方块,放入开水锅内,煮至六成熟捞起,切成黄豆粒大的丁;猪肉、香癫痫比较新的治疗技术菇切成同样大的丁;火腿切剁成末。

2.将炒锅放在旺火上,放入熟猪油烧热,下肉丁、冬瓜丁、精盐、味精,炒制成熟,用干淀粉和水调稀勾芡,出锅装盘,撒火腿末,香菇丁、葱末,浇上香油,成为馅心待用。

3.将面粉放在案板上,加温水,拌匀揉透,搓成条,揪成32个面剂,云南癫痫治疗偏方将每个面剂擀成直径8厘米的圆面皮,每个面皮包入馅心l份,捏成月牙饺形,上笼用旺火蒸15分钟左右即成。

特点:火腿、香菇、猪肉、鲜冬瓜四味鲜香,味溶一起,饺皮白净,隐透馅心。

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