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五味与健康到底有什么关系_饮食新知

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-05-18

在日常生活中,人们始终离不开甜、酸、苦、辣、咸这五味。五味与人体的健康有十分密切的关系,如果调配得当,则可增进健康,但若对五味过于偏嗜,也可诱发多种疾病。

酸味

由有机酸产生,适当吃些酸食,可健脾开胃,促进食欲,并可增强肝脏的功能,提高钙、磷元素的吸收能力。武汉看癫痫哪个好醋酸还有消毒的作用。但过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱,故脾胃有病者宜少食。

甘味

即甜味。吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、缓解疼痛、解毒等作用。但过食之过量,则不仅使血糖升高、胆固醇增加,还会引起身体缺钙及维生素B1的不足。

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苦味

由有机碱或无机碱离子产生。如茶叶、咖啡等食物呈苦味,就是因其含有茶碱、咖啡碱之故。具有除烦去湿、清热解毒、泻火通便、利尿等作用。但多食将会引起腹泻、消化不良等症。

辛味

即辣味,由辣味素构成。羊羔疯可发散、行气、活血。辣味能刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌,还能促进血液循环和机体的代谢,祛风散寒,解表止痛。但食之过量会刺激胃肠黏膜,有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的患者最好不要食用。

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由氯化钠等成分组成。有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水、钠、钾代谢作用。在呕吐、腹泻及大汗后,适量喝点淡盐水,可防止体内微量元素的缺乏。

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