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吃在西安之肉夹馍_久久膳食中心_久久健康网

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-02-12

又是这位甘肃战友,临近毕业分配时看到大家都往队长教导员家里跑,送烟送酒什么的,也不甘落后,就提了一袋东西跑到领导家,说是些许当地特产,不成敬意,还望笑纳。领导大悦,好声抚慰,端茶送客之后启治疗癫痫比较新方法袋视之,竟数个肉夹馍是也!一时传为笑谈。

后来在西安久居,方从吃热闹转到吃门道上来。

肉夹馍之有史,不得而知。想是一种方便食品,原是设在驿站陌头,为了旅人泰安看癫痫去哪个医院充饥用的。只需扔几个铜钱,就有店家装了热腾腾香喷喷的肉夹馍奉上,骑在马或骆驼背上边走边吃。肉夹馍在西安通常被称作“腊汁肉夹馍”,通常那肉也并不是腊肉,腊肉是盐腌的,它则是汤煮。肉汤最好是陈汤,一呼和浩特去哪看癫痫病好年两年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳,柏树林城墙口的“秦豫肉夹馍”,其汤据说有百年之久。把肉放入汤锅,肉皮朝上,加上绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果,或者还有什么其他祖传的秘老年癫痫病能治好吗料,一起下锅煮。大火烧开,小火转焖,水开圆却不翻浪。至十二个小时,肉就好了。

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