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爆炒猪肉保住营养

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-02-11

中国人牛羊肉吃的少,瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三营养科主任李百花介绍,相对于牛羊肉来说,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族,能调节新陈代谢,维持皮肤商丘治疗癫痫病的医院和肌肉的,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防发生。

中国人吃瘦猪肉的烹调方式也是多种多样,煮炖炒炸等等。其实,爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,如果红朔州癫痫临床治疗方法烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,对营养素是更大的损失。

李百花提醒,瘦猪肉含有较多的饱和脂肪酸,多吃容易引起肥胖和增加一些慢风险,所以,按照膳食指南的要求,成年中国人民解放军第211医院癫痫科好不好人一天吃瘦肉最好在一两左右。选瘦肉的时候尽可能选择猪里脊肉,脂肪含量最少。五花肉是脂肪含量最高的,比较适合红烧和炖,吃起来味道更香;前臀尖的脂肪含量要多于后臀尖;后臀尖和里脊肉最适合爆炒。

癫痫病好的治疗方法是哪个?炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的,这样更容易增加肠蠕动,减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋,都是炒肉丝的好搭配。

(责任编辑:zxwq)

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