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如何选购萝卜和番茄

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-01-14

萝卜和番茄是生活中最常见的食物,而且冬天吃萝卜,更是非常养生和进补,那么如何来选购这两种食物呢?

如何选购萝卜?

萝卜在上海市场上叫白萝卜。从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。

不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。

湖北癫痫医院le="text-indent:2em;text-align:left;">第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜。

第三条,皮色正常。皮色起油的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,吃口好。

如何选购番茄?

蔬菜市场上的番茄主要新疆哪个医院治癫痫好有两类。

一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。

到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有青肩的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性天津治疗癫痫病的医院。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。

对于这两种食材的选购,大家在市场或者超市买的时候一定要看仔细咯,买到好的萝卜和番茄对人体有很大的好处,如果是坏的就会让你健康受损。

(责任编辑:杨绮琴 )

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购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。

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