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紫菜排骨汤的做法有哪些?

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-01-14

紫菜排骨汤可以说是最平常的一种搭配方式,但是这些常见的食物却可以给我们带来很多美味的享受额。在炖煮紫菜排骨汤的时候可适当的加入一些绿豆或者是其他的蔬菜,可以提高营养价值。

做法一、

1、紫菜用开,洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

2、排骨斩小块,清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开,捞出排骨备用。

3、热锅倒油,油热入姜、葱白爆香。取一小碗,把葱青留碗底,锅里油癫痫病发作前有什么症状?爆香了,盛一些到碗里,热油自会把葱青烫熟,颜色青翠好看。

4、锅里留些许油,倒入排骨翻炒,倒些许生抽。再把紫菜也倒入一起炒,贴锅煸一下也可。

5、 炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。

6、10分钟后,撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。

7、出锅前倒入葱油,拌匀。

做法二、

广州医科大学附属第四医院癫痫科预约电话"text-indent:2em;text-align:left;">1、首先把绿豆洗净,熬煮(水别加太多,因为待会儿排骨是直接加进去的;也不能加太少,因为排骨放进入再加水味道就不够好了考虑一下分量哦;

2、紫菜用温水泡开,去掉沙粒。这里教大家去紫菜泥沙的一个好办法,放点淀粉或者面粉进去,漂洗的时候很容易就把泥沙清理干净了;

3、老姜拍烂,大葱切断,还有花椒少许,这是今天的佐料;

4、先将排骨用滚水烫一下去血水,捞出过一下冷水;

5、少许热油,姜爆香,排骨下驻马店治疗癫痫病医院哪家正规锅翻炒几下用小火慢炖;

6、沥油,连姜一同放入绿豆汤中,同时加入葱段及花椒;

7、起锅前十分钟左右放入盐、冰糖、紫菜、少许鸡精(鸡精其实可以不加,味道已经很鲜了)再炖一会儿就好啦;

注意:绿豆不能用铁锅来煮,绿豆中的元素单宁在高温条件下遇铁会成黑色单宁铁,不仅汤汁变黑,有特殊气味,而且对人体有害。

(责任编辑:杨绮琴 )

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