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洋葱的选购技巧_家庭医生在线频道

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-01-14

选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,最好选择橘黄色皮的,这种洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色<癫痫中药治疗医院/p>

皮的水分少,每层比较薄,易老。切洋葱时特别容易刺激,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,再切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。洋葱含有硫化丙烯的油脂性挥发物,洋葱的辣味就是这种物质,它能抗寒,抵御流感病毒,有较强的朔州儿童癫痫病医院杀菌作用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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