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中秋节 月饼选购和食用要注意什么

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-01-14

中秋是我国传统节日中极为重要的一个,在这个时候每家每户都会吃象征团团圆圆的月饼。那么,月饼应该如何选购呢?除了传统的吃法外,月饼还有哪些吃法呢?在这里,就来为大家一一介绍介绍吧。

月饼的营养价值

月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼高,总体讲是量食品。

癫痫会出现什么症状: 2em">接下来,一起来看看中秋季挑选和食用月饼需要注意的方面吧。

中秋月饼的选购窍门

望,要看月饼表皮的成色,好的月饼表皮呈金黄色,表皮因为有返油效果,应该是半透明状,有油光亮泽的感觉。表皮硬实不露馅、不变形,而且表面花纹、字迹清晰。掰开月饼看馅料,馅料应该是细腻、紧密,肉眼看不到任何杂质。如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰,蛋黄呈大红或金黄色。

闻,优质月饼本身没有异味或油脂酸败味。馅料应该有本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼,则应有蛋黄特有的香气。

问,要打听清楚月饼的生产厂家、生产日期,是否经过质检、卫生、工商等部门联合检验合格。

尝,优质月饼的馅料大多口感细腻癫痫特色中医治疗,入口爽滑,而且馅料重,口味浓郁、突出,没有哈喇味或异味。专家认为,如果按照以上的标准,应该能购买到放心的中秋月饼,享受合家幸福的欢乐时刻。

中秋月饼的新吃法

做甜品:广式月饼的馅最适合用来做成甜品。一位网友称,她仔细研究了家里的椰蓉、枣泥、豆沙月饼,发现这些月饼馅所使用的材料很讲究,于是她试着将椰蓉馅挖出来,混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称。这个成功的试验让她觉得很受鼓舞,现在她正考虑将月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料,也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。“用它配合五谷杂粮,可以降低其中糖分和油脂的浓度,把月饼变得健康一些。”该网友如此设想。

蒸着吃:另一位网友则得意地将自己的月饼吃法心得贡献出来。“我把一块月饼蒸了一下,发现月饼内外变得更为软和了。”该网友说,为了更好地保存月饼,家人将月饼全都放进冰箱,天天吃冷冰冰的月饼使得肠胃有些不舒服,于是她突发奇想把月饼放在锅子里蒸了一下,蒸后月饼香味不变,郑州癫痫病哪里治的好但变得更为酥软,和平时吃的感觉很不同。

炒着吃:月饼还能炒着吃?答案是肯定的。一名网友在网上介绍说,可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状,然后加上姜丝在油锅中一炒,出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。这个点心不仅可以在看电视时当做零食,还可以上餐桌当主食。

凉拌吃:由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻,另一名网友选择了“凉拌月饼”:将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上少许花生酱或芝麻油,就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

炸着吃:此外,还可以炸月饼,将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。煎月饼,将火腿、鸭肉类月饼,平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼,然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中,包好、封口,煎片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。

好的癫痫病治疗方法有哪些T: 2em">以上几种月饼的吃法是不是很新奇呢?快来试试看吧。

(责任编辑:林银珍 )

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