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健脾生津靓汤冬瓜滚田鸡汤

来源:川菜老菜谱   时间: 2019-01-14

冬瓜入汤清甜绵滑,且中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消、利水、消肿之功。在粤菜入汤中,冬瓜最佳的搭配是田鸡,可谓鲜美加鲜甜。

田鸡论入菜入汤其气味特别鲜美可口,广东民间常以为它是大补元气治的营养食品,尤以阴虚脾虚者调理最为适宜,同时中医认为它性味癫痫病是如何引起的凉、甘、咸,所以最宜夏暑秋热时进食,冬瓜滚田鸡鲜美清润可口,还有清热消暑、健脾生津、滋阴益气的功效,且男女老少皆宜。

材料:冬瓜800克、田鸡200~300克、生葱1~2棵,生姜丝适量。

烹制:冬瓜洗净,去皮、切小方块状;田鸡宰洗净,天津癫痫病手术治疗去皮、切块;生葱切段。田鸡置镬中稍炒片刻,取起。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜丝,武火滚沸后下冬瓜滚约15~20分钟,下田鸡续滚至刚熟,下葱、盐便可,为3~4人量。

(责任编辑:苏雅婷 )

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