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微波炉菜谱-蚝油茄子-

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-12-08

微波炉菜谱-蚝油茄子

材料:茄子,蒜泥,洋葱末,蚝油,蒸鱼豉油,醋,糖,油,辣椒粉(不喜欢辣的可不加)

微波版蚝油茄子做法:

1. 茄子切蓑衣刀,下面垫两根筷子,很好切的。
2. 茄子上洒少许水,盖保鲜膜,入微波炉,高火两三分钟。
3. 小碗里继发性癫痫病怎么治疗较好加蒜泥、洋葱末、辣椒粉,一点点油,拌匀,盖好,入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油,当然不只是五滴,就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香,油多了反而腻了。
4. 小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油(用生抽也可)、小半勺糖、几滴醋,盖好,高火叮一分钟。
5. 把小碗里的酱汁浇在茄子上,再高火叮一分钟,香喷喷的蚝油茄子就好啦。

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菜谱经验分享:
1. 不用微波炉的话,可以先把茄子蒸熟,再用锅把蚝油酱汁烧好,浇在茄子上,也是一样,或者是更加好吃哈。
2. 微波炉热油一定得盖好,要不会爆得到处都是。
3. 茄子一定要洒上一些水再加热,这样就会有类似呼和浩特治癫痫哪家好于蒸的效果,会更水灵一些。
4. 最后也可以撒上香菜末提香,我没买,就没撒哈。
5. 拌米饭和面条吃都不错噢,我拌凉面吃滴,嘿嘿。

刀功说明:蓑衣形花武汉市看癫痫病哪家专业 在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,再将原料改刀成3cm见方的块,经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。

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