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营养菜谱 双菇扒菜胆-

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-12-08

香菇就是此时可以多加利用的食物之一。不论新鲜香菇或干香菇,都属于“高蛋白、低脂肪”的营养食品,特别是素食者很好的蛋白质及天然维生素来源。

干香菇在处理过程中,会分解生成“香菇精”及增加乌核苷酸的含量,释放出浓烈的香气。不过,干香菇的补益性虽然较强,但因经过浓缩,“发性”也较强(也就是俗称的“发物”),如果身上有发炎、伤口、骨折、皮肤过敏等太原什么医院看癫痫好情形,最好先避免食用。

香菇之所以受到极高评价,在于它含有多种已被专家证实对人体有益的化学物质,包括抗血栓物质、降胆固醇物质、抗病毒物质、增强免疫力物质等,因此可以帮助预防流行性感冒、病毒性肝炎、高胆固醇、高血脂、动脉硬化、癌症等,效用极广。

中医认为,香菇补中益气、化痰理气、增加食欲、改善泌尿系统、改善泌尿系统障碍,并能治武汉有哪些靠谱的癫痫医院疗贫血的食补要角。

中医师说,最适合吃香菇调养的老人、小孩、体质虚弱、常易感冒、压力大、工作忙碌以及有肝功能不良或贫血等问题的人。

双菇扒菜胆

材料:蘑菇,鲜香菇,广东菜心

石嘴山哪个医院专治癫痫>制作方法
1.蘑菇、鲜香菇分别洗干净,蘑菇修去根蒂上泥沙,不改刀。鲜香菇修去根蒂,改刀成块(一只改刀成四块)待用。
2.广东菜心去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老根蒂,就是菜胆了(就是菜心,一种叫法而已!)。然后菜胆全部修切成长短一样待用。
3.起锅,锅中加水烧开,水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后,把菜胆放入锅中焯,焯15秒左右捞起,放平顶山市羊羔疯医院在线免费咨询入盘中摆放整齐。
4.另起锅,锅中加少许精制油,油热后倒入蘑菇、鲜香菇煸香,加少许老抽和糖上色煸炒几次,加水和姜块略微炖一会儿。然后捞起姜块,调味加蘑菇精(一般不用加盐,如果淡,可加少许盐)收汤汁,勾一点点薄芡,淋少许香油出锅,放在菜胆之上即可。

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