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好吃的海鲜燉饭risotto特色做法大全

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-11-28

米饭准备好

西芹洋葱洗净,切小丁

国内热少量橄榄油,下洋葱翻炒两分钟,下西芹翻炒,炒5分钟(注意全程都要用小火,否则芹菜会丧失口感而且燉饭的时候容易糊底)

蔬菜炒香之后把燉米饭倒进杭州癫痫临床治疗方法去,米不用洗,炒匀之后加入50ml白葡萄酒,继续翻炒让酒精挥发

直到炒至米饭发亮之后倒入鱼高汤,做risotto最重要的一点就是加入高汤的时候要少量多次,并且要一直搅拌,每一颗米粒才能均匀吸饱汤汁

一次加一怎样治癫痫病大勺鱼高汤,搅拌,耐心等到高汤被吸收,等到汤汁快干的时候再加一大勺。一般都是煮19-20分钟,具体可以看包装上写的时间,其实可以自己慢慢尝,根据个人喜好来调整时间长短。高汤本身有咸度,燉的时候不需要加盐或者任何调料,靠的就是高汤的鲜味和蔬菜的清香武汉最好治癫痫医院来调味

煮的过程中准备那一堆海鲜,回到室温后撒一些橄榄油和盐调味

下入锅中中火翻炒片刻,加入一小杯白葡萄酒,炒2分钟起锅

燉饭差不多到了自己喜欢的口感的时候,查看锅里的米饭汤汁马上要被吸枕叶癫痫发作前有什么征兆收干之后离火,米饭还会继续吸收一会汤汁,撒上虾夷葱

等待五分钟后,每颗米被浓稠的汤汁包围,吃起来也不是软烂而是韧性十足的口感,盛盘,炒好的海鲜加入米饭里,开吃,鲜哟。。。喜欢的可以加点帕马森干酪什么的

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