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好吃的深夜食堂 关东煮特色做法大全

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-11-28

牛筋切大块,洗净入冷水锅大火煮开,调至中火煮5~10分钟去除血水与杂质,捞出。

另烧一锅开水放入牛筋,加入胡椒粉、姜片、料酒,小火炖至牛筋酥烂捞郑州治癫痫病那家最好出沥干。牛筋炖出的汤是不能加进关东煮汤里的,因为里面有很多胶质会让关东煮黏黏的,不想浪费可以煮青菜吃也很香。

接下来做日式高汤:一大锅凉水放入昆布,大重庆羊癫疯是怎么治疗的火煮至滚沸,调中小火再煮5分钟,加入柴鱼干,调最小火煮5分钟,关火让柴鱼干浸约10分钟,用滤勺过滤出昆布与柴鱼干,用一个小勺略挤压滤勺中的柴鱼以充分滤出汤汁。偷懒的话也可小孩癫痫有治吗以煮昆布汤后加入柴鱼高汤精。

高汤中加入适量日式酱油,味啉,盐,砂糖调味。白萝卜去皮切厚约3CM的厚片,苹果半个去核切大块,同入汤中小火炖。

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另起一锅煮鸡蛋,熟鸡蛋剥壳放入关东煮汤中。

白萝卜半熟时加入牛筋同炖,此时将软烂的苹果捞出。待白萝卜软烂即可盛出享用。

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