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好吃的#松下面包魔法学院之烘焙达人#烤箱巧利用——豉香烤鱼特色做法大全

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-11-28

草鱼收拾干净洗净,从腹部开始劈开(不要劈断)

在鱼身两侧划几道斜刀口,方便入味。用厨房纸把鱼身水分彻底擦干。

将半小勺的盐均匀涂抹在鱼的内外侧,轻轻按摩片刻,腌15分钟。盐不要放多了,一会豆豉生抽都有咸味。湖南癫痫病医院如何选择>

现在开始准备料油。把花椒,大料和干辣椒下油锅炸到焦红色,飘出香味。把里面的调味料都过滤掉,只留下有浓浓花椒大料香味的料油。

腌好的鱼,放在铺了油补的烤盘上,用刷子蘸料油涂抹在鱼的表面,要尽可能多涂一些。然后把鱼入烤箱,23石家庄癫痫病到哪看好0度烤15分钟。(烤箱提前预热)

利用烤鱼的时候,准备蔬菜配料。莴苣,花菜,胡萝卜,土豆等,都是很好的配料,不用多,1-2种就可以。洗净,切片备用。

将剩下的料油在锅里烧热,下蒜瓣炸到金黄,我是切成蒜片了。

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再放入姜片葱段和郫县豆瓣还有豆豉,翻炒。

将蔬菜配料倒入锅里,继续翻炒3分钟。

翻炒到蔬菜变软,加入蚝油,生抽继续翻炒。再加入250克左右的温开水,煮开后加盖煮3分钟。这里不用加盐,咸度已经够了。

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出锅前爱吃辣,可以加入一些小辣椒,再放入白胡椒粉提鲜。

把煮好的配料立刻倒在鱼身上,然后烤盘放回烤箱,165度烤8分钟就可以了。(也要提前预热)烤鱼搭配切好的饼块,再烫一壶小酒,冬季里最惬意的美食!~~~~

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