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【茄汁排骨怎么做好吃】茄汁排骨的做法步骤

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-11-10

1.准备好材料。(忘记拍芝麻了)

2.香葱打成结,切好姜蒜。

3.番茄清洗干净后,用刀尖轻轻地在表皮画上花刀。(打上花刀是使番茄容易剥皮)

4.锅内加水烧开后,把番茄放入开水中烫一分钟左右,捞出。(烫过番茄的水天津青少年羊羔疯治疗不要倒掉)

5.看,番茄皮可以轻松的剥下来了,再将番茄改刀切成块状。(因为番茄皮会影响排骨的口感,故不要。)

6.用在第四步骤中留下的开水,放入葱结,姜2骗,料酒1勺,把排骨放入焯烫。

7.大概5分钟左右,煮至血沫脏东西煮出来后,关火,将排骨捞出,冲洗干净。癫痫病如何治疗与防御p>

8.沥干水分的排骨,加入料酒,香醋,鸡精,生抽腌渍15分钟入味。(生抽有咸味了,所以没有再加盐)

9.锅内加适量油,把白糖放入,小火炒糖色。

10.稍稍变成淡褐色后,立即将腌渍好的排骨放入,小火翻炒均匀。(糖色炒过度的话,会变苦)

看癫痫病哪里好一些"sstep">11.立即将腌渍好的排骨放入,小火翻炒均匀。(糖色炒过度的话,会变苦)

12.中小火,加入蒜末,和姜片,继续翻炒2分钟左右。

13.加入足量的清水没过食材,盖上锅盖烧。

14.汤汁烧至食材的2/3的时候,把切块的番茄放入。南昌癫痫病医院那家好>

15.汤汁剩余三分之一的时候,加入2大勺番茄酱,开大火收汁,汤汁包裹住排骨即可,撒上芝麻。

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