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有什么方法能让鸡汤更加美味

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-10-18

  熬鸡汤只需把材料加入瓦罐或者其他器皿中煮熟就可以吗?不是的,虽然这样煮出的鸡汤味道还可以,但有没有让鸡汤更美味的方法呢?下面小编来介绍七种符合的烹饪技巧。

  1、鲜鸡冰冻后再制作

  如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,绥化市哪家医院治癫痫便宜冷冻的过程也就是杀菌的过程;

  2、需要剔除的部位

  鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;

  3、用淘米水浸泡

<癫痫病院如何治疗癫痫有效p>  洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩;

  4、先焯再冰

  事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生;

  5、冷水下郑州市看癫痫病去哪家中医医院

  让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;

  6、二次撇沫

  焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发;

 许昌市治疗癫痫病的方法ng> 7、最后加盐

  关火前5分钟加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。

  以上就是七种让鸡汤更美味的方法,平时大家在熬鸡汤的时候要多多注意这些烹饪技巧,如此你熬出的鸡汤不仅符合健康饮食的要求,而且还能一饱口福,对你的健康也是更加有利。
 

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