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如何怎么做煮猪肝粥-生滚猪肝粥的做法-美食制作

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-09-15

骨粥
材料:花生仁80克,猪骨300克,大米100克,少许。
调料:花3克,粉、各适量。
做法:
1.猪骨洗净,斩小块;大米淘洗净;香菜洗净,切段。
2.锅中放入清水和猪骨,煮成骨头汤浓,滤去骨渣,加入大米、花生仁,再熬煮戌粥,加入盐略中山市癫痫病专科医院哪家好煮,撒上香菜、葱花和胡椒粉即可。

大厨支招
  本粥中所用的猪骨可以是脊骨或者排骨,猪骨熬粥耗时长,所以水要一次加足,不要中途添水。

营养师叮咛
  花生仁适宜营养不良、食欲不振、之人食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜儿童、青少年及看癫痫病哪里好老年人食用,能提高儿童,有助于老人滋补保犍。但由于其热量较高,一次不易过多食用,最好吃煮花生,而少吃或不吃炸花生仁。


生滚猪肝粥
材料:大米100克,猪肝200克,香菜少许。
调料:盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉各适量。
邢台癫痫专科医院在哪里法:
1.猪肝洗净切片,放碗内,加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、部分盐抓匀;香菜洗净,切段。
2.大米淘洗净,与适量清水一同放入锅中,以大火煮滚,再改小火熬煮至米粒开花、粥汁沸腾,放入猪肝片,不停搅拌,待猪肝熟透,加剩余盐、味精调黪!放入香菜段即可。

大厨支招
 咸阳癫痫病医院哪家好; 猪肝入粥后,一定要用筷子拨散,不要让猪肝结成一团,否则不易烫熟。

主妇心得
猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间过长,会损失养分。

营养师叮咛
患有、、症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

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