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湘菜--湖南口味虾_饮食

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-09-05

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核心提示:

虾 虾,长沙人喜欢叫它为龙虾,其实,不是,哪里有这么多的龙虾吃呀,何况,龙虾在海洋中才有,而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长,有双钳,壳硬;传说是从澳洲引进,后来,没有天敌,搞的到处都是,甚至患上癫痫病5年了,能用手术治疗这种病吗?还喜欢在大堤下面打洞,危害一方,生长非常快,现在,长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

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  虾,长沙人喜欢叫它为龙虾,其实,不是,哪里有这么多的龙虾吃呀,何况,龙虾在海洋中才有,而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长,有双钳,壳硬;传说是从澳洲引进,后来,没有天敌,搞的到处都是,甚至还喜欢在大堤下面打洞,危害一方,生长非常快,现在,长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

  虾的做法:(方法较多,仅介绍以下三种)

  1、白灼 将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己患有癫痫病2个月,要怎么治疗癫痫呢?口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃。 特点:肉质细嫩、众口易调

  2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子,用武火先煮开五分钟,再用文火煮二十分钟,起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。 特点:香、嫩可口。

  3、口味虾 此为最流行的做法了。 先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。

  将炒锅中的油烧至八成熟将虾子突然呆住愣神,过一会就没事了,这是怎么回事?下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。 特点:口味独特,开胃佳肴。

  注意事项: 购买虾子回来一定要将其去头破背,用小刷仔细清洗!死虾一律不要。

(实习编辑:朱燕梅)

 

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