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不想当“省长”的“村长”不是好“村长”,餐饮业也一样_餐厅管理_职业餐饮网

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-07-19

近些年投资做的人越来越多,他们进入餐饮行业的做法有所有同,有的是想开一家餐厅,赚点钱,未来走一步看一步。有的是创办一家餐饮企业,只是其中的一步,未来想干一番大事业。两类老板看起来很相似,实际上却有大不同。

开餐厅赚钱的老板

那些开餐厅的老板,把餐厅当作赚钱的工具,虽然也需要注册公司,但那只不过为了获得合法的经营资格,公司注册往往交给代理机构或者下属帮助做,很多老板连公司章程上的内容是什么都不知道,还有的老板干脆注册个体户的执照,就更省事了。

虽然注册了公司,但其实不是一家真正意义的企业,因为他们没有章程,没有使命,没有发展规划,没有总部,没有专门的管理人员,甚至连都没有,主要靠老板个人的力量凑足钱,靠他个人努力把餐厅开起来。

一直在治疗癫痫病,为什么病情没有好转? style="text-indent:2em;">这些老板开餐厅的目的非常简单,就是为了赚钱,甚至可以为此不择手段:有的会赤裸裸的克隆别人的品牌,海底捞、元绿、小肥羊,多大的品牌都敢假冒;有的以次充好,赚黑心钱;有的连营业执照都没有,非法经营。

至于注册商标,老板们更不会考虑的,因为还不知道餐厅能开多久,注册商标有什么用!等赚到钱了再注册吧。其实注册一个商标只需要1000元!这肯定不是钱的问题,而是观念的问题,而是他们根本没有长远打算。

因此,这些开餐厅的老板目光往往是短浅的,想法是简单的,赚到钱就继续做餐饮,不赚钱就换行业,什么赚钱就做什么。

做企业的老板

另有一些正在做和准备做餐饮的老板,召集几个志同道合的人,共同展望未来的前景,商议未来发展规划,制定一个从事餐饮的计划,然后商定一个章程,注册一个公司,杭州看儿童癫痫的医院组建一个团队,建立一个总部,根据各自的长处和公司经营的需要来确定合理的分工,然后必要的组织结构,虽然不见得设置很多部门,但营运、财务、人事、采购、营销等重要职能还是有区分的,可能会一人一个部门,甚至一人身兼数职,但基本职能都有人负责,可谓麻雀虽小,五脏俱全。大家取长补短,形成一个很有战斗力的团队。

然后老板会指派几个人或者动用所有的人筹备一家餐厅,餐饮厅开业之后,整个团队通过合理的分工协作来努力经营好餐厅,并为下一步的发展做准备。

开餐厅或做事业,大不相同!

两种做法一开始是非常相似的:都有找几个人,注册公司,开一家餐厅。但餐厅开业之后,就会发生很大的不同:开餐厅的老板往往把自己的时间、精力都放在第一家店的经营上,资金也要等餐厅赚钱之后才能抽得出来,他会有很长一段时间无法做别的事情,只能全力以赴的经营这家餐厅,自己的前途命运都押宝在这家餐厅上了。

宝宝癫痫病治的好吗?yle="font-size:16px;">做企业的老板和他的团队,起点会高得多。他们一开始就能筹集到充裕的资金,组建一个能胜任餐厅运营和企业经营管理的团队,资金和人力都很充足,只要第一家餐厅实现预期的目标,就能马上着手下一步的扩张。餐厅在总部的支持下,能快速进入良性运转。老板的手下兵精粮足,做起来事来游刃有余。

你愿意跟着“镇长”混,还是跟着“省长”混?

开餐厅的老板,他的目标是一家赚钱餐厅。做企业的老板野心大一些,梦想开几十家甚至上百家餐厅,干一番事业。我喜欢用这样一个例子来形容他们:最初进入时大家都像是一名带着乡亲们创业的“村长”。然而打算开一家餐厅的“村长”(老板),他的前途是有限的,未来能当个“镇长”已经很不错了。对于他的下属来说,跟着“镇长”混,通常也就能当个“村长”,最多能混个副镇长。而梦想开上百家餐厅的“村长”(老板),未来可能会成为一省之长,跟着“省长”混,只要能做出点成绩来,当个“县长”很容易吧,没准能当上市长、副省长呢,那可就鲤鱼跃龙门了!

不想当“省长”的“村长”不是好“村长”

长沙看癫痫去哪个医院t-indent:2em;">俗话说“人穷志不穷”,意思是说人可能没钱,但不能没有远大志向。做生意也一样,没不怕起点低,就怕没梦想!

老板的最主要的任务是整合资源:没有资金可找通过股东注资、天使投资等获取,这年月有钱想干点事的人多如牛毛;没有人才,可以高薪聘请,或者出让股权来邀请,目前从麦当劳、海底捞、外婆家等大企业流出来的人才有很多,够你用的了;没有技术,可以投资研发、花钱购买、加盟,何况好的人才本身就能带来不错的技术;没有设备,这个不可能吧,各类供应商会排着队找你,只怕是你没钱买,这又回到钱的问题上了。

可见,资金、人才、技术、设备都不是事儿,关键在于你凭什么把这些资源整合过来。作为餐饮老板,别人凭什么跟你混呢?因为你有一个很大的梦想,能够把他们的梦想都装进去,这个大梦想能激励他们努力奋斗,能帮助他们实现自己的小梦想。

我建议那些餐饮老板和创业者,既然是做梦,不如做一个天大的梦。不仅仅是为了自己,更是为了和你一起奋斗的伙伴们。无论是最终能开多少家餐厅,无论是能当“镇长”还是当“省长”,那都是未来的事情,都是梦想。既然是做梦,干脆做一个“天大”的梦。

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