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肠粉的做法 自己做更安心 -

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:肠粉的做法 自己做更安心

  街边小吃有很多种,其实很多这种小吃并不是只能在街头吃到,我们也是可以在家自己制作的,并且味道更好还吃得健康卫生oHjG。肠粉的做法就很简单,这就很适合在家做。朋友们想知道肠粉的制作方法吗?下面就为大家介绍怎么做肠粉。

  做法一

  材料

  专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量。

  做法

  1、准备好适量的猪肉,将它剁成肉糜,然后腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉调成粉浆。

  2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂上一层油。

  3、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上,放上少许肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分钟即可。

  做法二

  材料

  稞条500克,猪肉500克,萝卜干100克,鲜虾250克,鸡蛋2个,葱50克。

  做法

  1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用。

  2.银川癫痫病权威医院猪肉剁成肉末,虾去壳切小粒,葱切粒。

  3.肉末,虾,葱加上鸡蛋拌匀做成馅料小百姓养生网

  4.稞条铺平,均匀抹上馅料,上锅蒸10分钟。

  5.装盘,淋上酱油,撒上炒好的萝卜干。

  做法三

  材料

  鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐。

  做法

  1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。

  2、准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉。按比例配好粉,加入水冲成米浆。

  3、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不建议!

  4、锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态。蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦!

  5、蒸盘最好先蒸暖一点,然后在里面涂一层油,这样粉皮容易脱落。

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  6、舀入一小勺的米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒引起儿童癫痫病的原因出一部分。

  加入虾仁,在摊一下,保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚,有些小空洞或者空白的没关系,无伤大雅!马上放入蒸锅,盖盖子来源www.xbxysw.com

  7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花,葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出!

  8、然后找一块刮板慢慢卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲下去也可以。

  9、就这样重复,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢,甜的咸的辣的!

  做法四

  材料

  肠粉一斤,芒果,番茄,青瓜少许,泰式甜辣酱。

  做法

  1、一边烧开锅里的水,一边将肠粉切段装盘,并将准备的时令果蔬切粒备用。

  2、待水烧开后肠粉放入锅里隔水蒸2分钟,肠粉透明后就表示蒸好了。

  3、端出肠粉盘子,稍晾凉一下,往肠粉上洒上刚刚备好的果蔬粒,再浇上泰式甜辣酱,恩!一道时尚美味的“泰式甜辣肠粉”就做好了。

  小诀窍

昆明癫痫病医院>  1、不要为没有肠粉发愁,可以用凉粉、凉皮等类似的粉、面食代替。

  2、时令果蔬不用拘于以上的介绍,只要自己喜欢的统统可以往上摆。

  3、没有泰式甜辣酱,你也可以用相似的酱料做替代,但是就没有泰式的风味了。

  做法五

  材料

  一杯清水250克,白凉粉30克,椰浆(即喝的椰汁也行)少许,果肉少许,砂糖4匙。

  做法

  1.木瓜肉捣烂成汁(最好过滤)x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2.25克白凉粉+125克(半碗)水开成凉粉液。

  3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。

  4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。

  5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样:把凉粉液倒进椰汁里面,加糖,放锅里煮沸,倒进一个长方形浅容器里面(如饼干罐的盖子),常温下放凉凝固。(皮的厚度约2毫米)。

  6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上,把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条,放在皮上卷。

  做法六

  材肠粉浆材料:130公,太白粉10公克,澄粉10公克,水260㏄。

银川治癫痫的最好医院:left">  内馅材料:40公克,豆芽菜40公克。

  淋酱材料:100㏄,鲜味露1小匙,鱼露1小匙,糖30公克,葱段25公克,蚝油1小匙,姜片25公克,蛋白1个,盐1/3小匙,糖1/2小匙,沙拉油1小匙,鲜鸡粉1/3小匙。

  做法

  1.)将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用来源www.xbxysw.com

  2.)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。

  3.)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。

  4.)用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上。

  加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上。

  淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的肠粉的做法的内容。现在大家都知道肠粉的制作方法了吧,这道菜口味丰富,很有营养的,街边小吃总是让人担忧它的食品卫生,现在朋友们可以放心的自己在家制作了。

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