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黄骨鱼的做法 自制黄骨鱼美味又健康 -

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-07-05

  黄骨鱼很多人可能都没有吃过,其实黄骨鱼做菜是非常鲜美的,他的肉质非常的嫩滑,营养很是丰富,多吃黄骨鱼能够提高补充人体的蛋白质,那么大家知道黄骨鱼的做法吗?黄骨鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄骨鱼的做法大全吧x+b+x+y+s+w+c+o+m

  番茄豆腐黄骨鱼汤

  材料

  黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉。

  做法

  1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

  2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

  3.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

  豆豉蒸黄骨鱼

  材料

  黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油。

  做法

  1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

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  2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

  3.隔水清蒸5-8分钟即可。

  黄骨鱼豆腐汤

  材料

  黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐uqS

  做法

  1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

  2.豆腐切小块。

  3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片。

  4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿。

  5.倒入热开水,煮开。

  6.放入豆腐,转中火煮。

  7.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。

  黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

  材料

  白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼癫痫病兰州哪家治的好2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒小.百.姓.养.生.网

  做法

  1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟。

  2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用。

  3、香菇洗净后切成二半备用。

  4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

  5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用。

  6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

  7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸。

  8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟。

  9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅推荐www.xbxysw.com

  蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼

  材料

  黄骨鱼500克,张家界癫痫病哪家医院能治好豆豉10克,蒜头2瓣,生姜一块,酱油15ml,盐2克,葱1棵。

  做法

  1、黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条;

  2、黄骨鱼抹上盐;

  3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;

  4、淋入酱油;

  5、烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟,出锅;

  6、撒上葱花,淋滚油,即可。

  酱香黄骨鱼

  材料

  黄骨鱼2条,大葱,香葱,香菜适量,豆瓣酱,黄豆酱,海鲜酱适量,姜,蒜生抽,糖,八角2颗。

  做法

  1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面。

  2、加入姜片,烹入料酒。

  3、倒入郫县豆瓣酱,黄豆酱, 海鲜酱,大葱段,和八角及生抽和白糖。

  4、倒入水,水量超过鱼。

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  5、开着盖子,煮鱼。

  6、中途鱼要翻面一次推荐www.xbxysw.com

  7、汤汁快要收紧,出锅,撒一些小葱和香菜.

  小诀窍

  开着锅盖煮鱼,鱼吃起来不腥。大火煎鱼, 鱼皮遇热,迅速收缩,这样鱼皮不会蘸锅。

  黄骨鱼炖海鲜菇

  材料

  黄骨鱼1000克、海鲜菇800克,盐、生抽、料酒、姜适量。

  做法

  1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

  2.生姜切片。

  3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍黄骨鱼的做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黄骨鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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