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油炸麻花的做法油炸麻花怎么做

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-06-30


【油炸麻花】(5×12cm左右的双层麻花约35-40只)

材料:

a咸味:面粉200g,1只,水适量,盐5g,黑芝麻少许。

b甜味:面粉200g,鸡蛋1只,水适量,糖30g。

做法:

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1.甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

2.咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

*先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

3.压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6c脑外伤癫痫病药物治疗可以吗m的面片。取两片,对折,如图切三刀。

4.分开,如图,一片从另一片的中缝处穿过来,(中图)再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

5.如上,咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄。(油不能太热,火不能太大)

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