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鳝鱼茄子煲的做法鳝鱼茄子煲怎么做

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-06-29


原料:茄子一个、鳝鱼一条、青辣椒一个、蒜2瓣

  调味料:盐、料、生粉、蚝油、鸡精

  做法:

  1、茄子切条,鳝鱼去头去骨切条,青辣椒斜切圈,蒜切末;

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  2、鳝鱼条加一勺料酒,一勺生粉抓匀,腌制20分钟;

  3、炒锅加油烧五成热,加腌好的鳝鱼滑熟盛出,炒锅加两大勺油烧热,加茄子过油翻炒盛出备用;

  4、锅留底油小火加蒜末炒香,加青椒,茄子和鳝鱼,少许盐,一勺蚝油炒匀,茄子软时加鸡精调味癫痫病属于什么科室,装入小砂锅上桌。

  要注意哦:盐不要加多了,蚝油也有咸味哦,茄子吃油多加一些。

 

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