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牛蒡焖蛋的做法_牛蒡焖蛋怎么做_牛蒡焖蛋的家常做法

来源:川菜老菜谱   时间: 2018-06-01

 

 

材料:牛蒡一根,鸡蛋2个,香菇6-8朵,蒿叶适量

做法:
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1、干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁


2、鸡蛋打散成蛋液,调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀

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3、牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中。蒿叶洗净


4、锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分钟,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些变软

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5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状


6、将打好的蛋液浇入锅中


7、蛋液会自动散开,盖上锅盖,转小火焖约3分钟

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8、关火,不要开盖,继续焖3、4分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可


9、用铲子将蛋饼切成几块即可,吃的时候可配上蒿叶等青菜 

 

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